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Coopérative de la Femme Rurale de Fourzol
Région: 
Bekaa Centrale
Produits: 
Kechek Chèvre, Mélasse de Raisin, Baba Ghanouj, Houmous, Confiture d'Abricot, Confiture de Fraise, Confiture de Figues aux Sésames, Verjus (Hamod Hosrom).

Situé au cœur de la Bekaa, pas loin de la ville de Zahlé, le village de Fourzol est entouré de toutes sortes de cultures : fruits, légumes, et surtout des vignes... qui s'épanouissent grâce à l'air sec de la grande plaine agricole libanaise.


En 1997, treize femmes du village décident de fonder une coopérative pour contribuer aux besoins de leurs familles et valoriser leurs savoir-faire. Elles créent la « Coopérative de la Femme Rurale de Fourzol » pour commercialiser des produits du terroir qu'elles préparent suivant les recettes traditionnelles. L’objectif, utiliser les surplus de production agricole du village et professionnaliser le système de la « mouneh », la confection de provisions pour l’hiver. Jus de raisin et jus de pomme fermentés, aubergines farcies, houmous, baba ghannouj, sont autant de produits désormais vendus dans les épiceries d'Europe et du Liban.


Dynamiques et pleines d’entrain, c'est ensemble que ces femmes se projettent dans l'avenir et se lancent dans de nouvelles recettes en ajoutant une pincée de modernité dans la préparation des produits traditionnels du terroir. Elles sont fières de leur travail, et se prévalent d’employer des hommes uniquement pour les travaux de manutention. Elles espèrent développer leurs activités et voir ainsi leurs enfants reprendre le flambeau et rester au village afin que ces savoirs continuent d’être transmis de génération en génération.