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Coopérative Nejmet el Sobeh
Région: 
Bekaa Centrale
Produits: 
Confiture Abricot, Confiture Fraise, Confiture Figues aux Sésames, Aubergines et Amandes au Sirop, Dattes et Amandes au Sirop, Confiture Pétales de Rose, Ecorces d’Orange Amère au Sirop, Sirop de Mûres, Sirop de Roses, Verjus, Poudre Piment, Blé Grillé.

Depuis les cimes du Mont Hermon qui culminent à 2747 mètres d'altitude, le randonneur averti apercevra peut être la coopérative de Nejmet el Sobeh (« l’étoile du matin »), située en contrebas, au sud de la plaine fertile de la Bekaa.

Parties de rien en 1997, mais armées de leur volonté et de leurs riches savoir-faire traditionnels, une vingtaine de villageoises se mobilisent et commencent à confectionner de la mélasse de grenade, du sirop de roses, de la confiture de figues au sésame, et autres spécialités du terroir. Aujourd'hui, leurs produits franchissent les frontières ainsi que les normes exigeantes requises à l'exportation. Les produits se retrouvent sur les étals des épiceries internationales; gage de qualité pour les consommateurs et source de fierté pour les membres de la coopérative.

L'esprit d'équipe, de joie et de simplicité règnent dans la coopérative, chacune mettant la main à la pâte dans une parfaite discipline. Ainsi, leur travail leur permet d'augmenter les revenus de leurs familles et d'éviter la disparition des savoir-faire traditionnels.